Chenin chenin chenin
Efter ett längre uppehåll är det nu dags att kickstarta höstens liveprovningar och vi börjar med fokus på underbara mångfacetterade druvan CHENIN BLANC.
Vad är det som gör den så speciell egentligen? Vilka klimat trivs den bäst, hur smakar den från olika ursprung och vilken mat lagar man till? Sommelier Daniella Lundh Egenäs och vinutbildaren Anders Melldén reder ut vad som gäller.
Kvällens viner:
Langlois Crémant de Loire Brut Nr 7404, 159 kr
Domaine des Aubuisières Le Marigny 2021 Nr 92090, 169 kr
Allesverloren Chenin Blanc 2021 Nr 75986, 99 kr
Nederburg Noble Late Harvest 2021 Nr 2741, 115 kr
2026-03-25
Chablis – klassiskt vitt vin till fisk, skaldjur och getost
Chablis är ett torrt, friskt och mineraldrivet vitt vin från norra Bourgogne, gjort på 100 procent chardonnay. Det som gör Chablis så uppskattat är den höga syran, den svala citrusfrukten och den strama, nästan salta känslan i smaken. Just därför är Chablis ett av de bästa valen till skaldjur, fisk och getost – särskilt när maten är elegant, citronfrisk och smörigt balanserad.
Vinkompassen
2026-03-25
Goda viner
Goda viner är oftast inte de mest kraftfulla eller dyraste, utan de som känns generösa, balanserade och enkla att tycka om. Det är därför vissa vinstilar återkommer som favoriter: mjuka röda med mörka bär, friska vita med citrus och päron, och mousserande viner med pigg syra. De blir populära för att de smakar tydligt, fungerar till mycket mat och passar både vardag och middag med gäster.
Vinkompassen
2026-03-25
Muscadet – det havsnära vita vinet till ostron och skaldjur
Muscadet är ett torrt, friskt och lätt vitt vin från Loire i västra Frankrike, gjort på druvan melon de bourgogne. Det som gör Muscadet så användbart vid matbordet är den höga syran, den rena citrusfrukten och den salta, nästan havsnära känslan i smaken. Just därför är Muscadet ett av de mest träffsäkra vita vinerna till ostron, räkor, musslor och vit fisk – särskilt när du vill att maten ska smaka mer, inte mindre.
Vinkompassen
