Söta viner och julgodis – vilket vin ska man välja?

Sommelier & Redaktör

Jesper Wictor

2024-12-19

 2min

Sött gillar som bekant sött och under julledigheten gillar vi att stoppa i oss olika sötsaker utan en tanke på morgondagen. Som det ska vara med andra ord. Är man lagd åt att balansera intaget är det bra att veta att sött och sött tillsammans faktiskt upplevs mindre sött och därför rekommenderas att ha söta droppar fermenterad druvmust nära till hands. Tipsen har Systembolagets skrala öppettider i åtanke och fokus ligger således på söta viner i butik som inte pulveriserar den redan ansträngda budgeten.

Late Bottled Vintage Port och choklad

Choklad-och chokladaskar i alla dess former är ett stående inslag i hushållens såsiga mellandagar och här vill jag slå ett slag för en LBV som med sin ungdomliga frukt av körsbär och plommon tillsammans med tydliga karaktärer av romrussin och lakrits förenas med den uppsjö av variation som en bättre chokladask kan bjuda på. Även magisk till en pepparkaka som har bestrukits med oförskämt mycket Stiltonost.

Moscatel de Setúbal och knäck

Begraver vi våra tänder i seg kola och knäck kan vi påskynda besöket hos tandläkaren genom att fylla glasen med en knäckig Moscatel de Setúbal från Alambre. När den gyllene vätskan med sin tydliga karaktär av apelsin, muscovado, torkade aprikoser och mandelmassa möter vårt klassiska julgodis snackar vi om arketypen för 1+1=3. Gör inte heller bort sig till marsipantomtar doppade i choklad eller torkade fikon.

Beerenauslese och frukt

Är ni mer för att injicera kroppen med C-vitamin efter julens käftsmäll av fett är ett glas tysk energidryck att föredra. Ett honungssött vin från Mosel där man låtit druvorna ”övermogna” för att plockas när de utsatts för så kallad ädelröta. Toner av saffran, honung och aprikos påhejade av syror och fräschör. Gott alena framför brasan men klagar inte på skivad apelsin eller klementin som sällskap. En lysande stjärna till alla former av mögelost, gärna lätt kyssta av en droppe honung eller två.