Grillen följer samma schematiska beteende som rosévinets intåg i vår svenska folksjäl. Den vackra symbiosen som uppstår när grillkol möter råvara vilka möter sommarkvällens bouquet är något av det finaste vi har. Fenomenet ”grillvin” är lika tydligt som överanvänt men visst det viner som anpassar sig bättre till glödande grillkol än andra.
Medan kryddiga korvar, grönsaker, saftiga biffar och färsk fisk får sotad ytperfektion får man inte underskatta tillbehören som ofta är mer smakrika och då inslaget som kräver uppmärksamhet när vi snackar mat-och vin i kombination. Exempelvis kommer en rökig romescosås alltid vara smakrikare än den grillade kycklingen den serveras till.
Men goda viner till goda råvaror blir ofta goda upplevelser och listan nedan får agera vägvisare.
Vi rundar distriktet Vinho Verde och plockar druvor i Moncao e Melgaco vilka avkastar en vibrerande näsa av lime, krusbär och stenfrukt som möter upp en mineralisk klangbotten och finslipade syror i munhålan. Ett vin som är satt på jorden för att kombineras med vita fiskar som fått några droppar grillad citron innanför sin kolkyssta hinna. Går att lagra i 5-10 år.
En smakrik historia från Swartland vid era fötter törstiga kockar. Låt grönsakslandet möta fågel, fisk eller mittemellan och ni har en enkel match för en generös Chenin med syror som lyfter den rundlagda kroppen. Den frikostiga smaken har, sett till sin prislapp, ett bra djup med ett klassiskt smörgåsbord av sydafrikansk Chenin på bred front- det vill säga gula äpplen, melon, nötter och solmogen citron.
Köttig och lite rustik Dolcetto som ligger och vilar på butikshyllor i hela landet. Druvans ABC i kvadrat vilket på skånska betyder skogsbär, örter och viol paketerat i en läskande förpackning med emfas på fräschör och klunkabilitet. Det sistnämnda maximeras när vin möter svin i formen av en saftig fläskkarré.
En kryddig Côtes-du-Rhône är kanske det säkraste kortet för optimerad förening när råvaror som masserats med örter och olja ska möta fruktig druvmust. Här har vi en ståltankad historia som bevarat sin fina frukt och friska framtoning vilket skapar en ren upplevelse med vikt åt jordgubbar, lila plommon och garrigue. Massera en hel kyckling med örtsmör och låt rotisseriet snurra till perfektion.
Ryck korken och möt själva antitesen till krallig Rioja i ”skördens vin”. Ekologiskt certifierad frukt avkastar ett fruktdrivet, naket uttryck med klarröda bär och friskhet som gasar och gosar. Servera svalt till exakt allt ni tänkte lägga på grillen i sommar. Okomplicerat bra och väldigt charmigt.
Det förtjusande husvinet med det älskvärda uttrycket är självklart givet på alla sommarens utemöbler. Slank elegans med underbar frukt i en seriöst josig kavaj. Ni behöver uppskatta druvans typicitet för vinet lider ingen direkt brist på blåbär, svarta vinbär, malört och jordiga löv. En allroundbegåvning som löser allt från politiska spänningar till bränd Zucchini. Finns även i magnumformat.
En fullödig introduktion till Balthazars filosofi och delikata handlag. Det vackra drivet, hela klasars definitiva kulturyttring, i samspel med den svala fruktens skinande elegans och parfym är väldigt tilltalande. I smaken bombarderas jordgubbar, vildhallon och björnbär med hackad lavendel och violer för att sedan möta himmelriket med ett gäng lammracks som fått drunkna i rosmarin-stinn marinad innan grillkolen tagit vid.
Det ligger i en bra Aglianicos innersta väsen att sofistikerat uppvigla sin överman med en tydlig tanninstruktur, habila syror och mullig frukt som förvaltar det ack så viktiga maskineriet av cigarr och läder utan att förlora sig i det uttorkade landskapet av intetsägande. Då Cavalier Pepes helhet sammanflätas av faktorerna ovan samtidigt som de stora lärorna ligger som grund för hantverket är slutresultatet givet och suktandet efter grillade bitar blodigt kött och smakrika korvar påtagligt.
Stort tack för att du tog dig tid att läsa ända hit.
Med glasen vid tangenterna, JesperWictor
Fri tillgång till hundratals inspirerande artiklar!
För att läsa resten av texten behöver du fylla i din mejladress
Ooops!
Något gick fel. Försök igen.
Användarvillkor och Integritetspolicy för Vinkompassen.se Vinkompassen.se ägs och drivs av Rocket Revenue AB, organisationsnummer 556951-5835, med säte på Mäster Samuelsgatan 42, 111 57 Stockholm. Vi följer gällande lagstiftning för alkoholmarknadsföring och GDPR för att säkerställa din integritet.
Användarvillkor
Åldersgräns: Tjänsten är endast tillgänglig för personer över 25 år.
Om tjänsten: Vinkompassen.se är en informationskanal för alkoholhaltiga drycker och erbjuder inspiration och kunskap kring vin. Vi upplyser om produkter från Systembolagets sortiment och möjliggör beställningar från deras beställningssortiment.
Ansvar: Rocket Revenue AB strävar efter att tillhandahålla korrekt information men ansvarar inte för eventuella fel eller skador som uppstår vid användning av webbplatsen.
Teknisk information: IP-adress, webbläsartyp och liknande uppgifter.
Beställningsdata: Vid användning av vår beställningssida kan din e-postadress sparas för köpstatistik.
Syfte med databehandling:
Tillhandahålla tjänster och kommunicera med dig.
Anpassa marknadsföring via e-post och SMS baserat på ditt samtycke.
Delning av data: Vi delar dina uppgifter endast med godkända samarbetspartners och enligt lag. Uppgifter lagras i tjänsten Custobar.
Dina rättigheter: Du kan när som helst begära tillgång till, rättelse eller radering av dina uppgifter genom att kontakta oss på info@vinkompassen.se.
Skydd av data: Vi använder tekniska och organisatoriska åtgärder för att skydda dina uppgifter från obehörig åtkomst och förlust.
Cookieinformation
Vi använder cookies för att förbättra användarupplevelsen, samla statistik och visa relevant marknadsföring. Hantering av cookies sker via din webbläsare. För mer information, besökhttp://www.pts.se/cookies.
Kontakt Rocket Revenue AB Mäster Samuelsgatan 42 111 57 Stockholm E-post: info@vinkompassen.se
Jag intygar härmed att jag är över 25 år samt att jag är medveten om att innehållet på denna sajt handlar om alkoholhaltiga drycker.
Vi använder cookies och historiska data för personliga och anpassade annonser via Google (personaliseringskakor). Läs mer hur Google använder din personliga data på deras sida för allmänna villkor på Google’s Privacy & Terms site