Grillen följer samma schematiska beteende som rosévinets intåg i vår svenska folksjäl. Den vackra symbiosen som uppstår när grillkol möter råvara vilka möter sommarkvällens bouquet är något av det finaste vi har. Fenomenet ”grillvin” är lika tydligt som överanvänt men visst det viner som anpassar sig bättre till glödande grillkol än andra.
Medan kryddiga korvar, grönsaker, saftiga biffar och färsk fisk får sotad ytperfektion får man inte underskatta tillbehören som ofta är mer smakrika och då inslaget som kräver uppmärksamhet när vi snackar mat-och vin i kombination. Exempelvis kommer en rökig romescosås alltid vara smakrikare än den grillade kycklingen den serveras till.
Men goda viner till goda råvaror blir ofta goda upplevelser och listan nedan får agera vägvisare.
Vi rundar distriktet Vinho Verde och plockar druvor i Moncao e Melgaco vilka avkastar en vibrerande näsa av lime, krusbär och stenfrukt som möter upp en mineralisk klangbotten och finslipade syror i munhålan. Ett vin som är satt på jorden för att kombineras med vita fiskar som fått några droppar grillad citron innanför sin kolkyssta hinna. Går att lagra i 5-10 år.
En smakrik historia från Swartland vid era fötter törstiga kockar. Låt grönsakslandet möta fågel, fisk eller mittemellan och ni har en enkel match för en generös Chenin med syror som lyfter den rundlagda kroppen. Den frikostiga smaken har, sett till sin prislapp, ett bra djup med ett klassiskt smörgåsbord av sydafrikansk Chenin på bred front- det vill säga gula äpplen, melon, nötter och solmogen citron.
Köttig och lite rustik Dolcetto som ligger och vilar på butikshyllor i hela landet. Druvans ABC i kvadrat vilket på skånska betyder skogsbär, örter och viol paketerat i en läskande förpackning med emfas på fräschör och klunkabilitet. Det sistnämnda maximeras när vin möter svin i formen av en saftig fläskkarré.
En kryddig Côtes-du-Rhône är kanske det säkraste kortet för optimerad förening när råvaror som masserats med örter och olja ska möta fruktig druvmust. Här har vi en ståltankad historia som bevarat sin fina frukt och friska framtoning vilket skapar en ren upplevelse med vikt åt jordgubbar, lila plommon och garrigue. Massera en hel kyckling med örtsmör och låt rotisseriet snurra till perfektion.
Ryck korken och möt själva antitesen till krallig Rioja i ”skördens vin”. Ekologiskt certifierad frukt avkastar ett fruktdrivet, naket uttryck med klarröda bär och friskhet som gasar och gosar. Servera svalt till exakt allt ni tänkte lägga på grillen i sommar. Okomplicerat bra och väldigt charmigt.
Det förtjusande husvinet med det älskvärda uttrycket är självklart givet på alla sommarens utemöbler. Slank elegans med underbar frukt i en seriöst josig kavaj. Ni behöver uppskatta druvans typicitet för vinet lider ingen direkt brist på blåbär, svarta vinbär, malört och jordiga löv. En allroundbegåvning som löser allt från politiska spänningar till bränd Zucchini. Finns även i magnumformat.
En fullödig introduktion till Balthazars filosofi och delikata handlag. Det vackra drivet, hela klasars definitiva kulturyttring, i samspel med den svala fruktens skinande elegans och parfym är väldigt tilltalande. I smaken bombarderas jordgubbar, vildhallon och björnbär med hackad lavendel och violer för att sedan möta himmelriket med ett gäng lammracks som fått drunkna i rosmarin-stinn marinad innan grillkolen tagit vid.
Det ligger i en bra Aglianicos innersta väsen att sofistikerat uppvigla sin överman med en tydlig tanninstruktur, habila syror och mullig frukt som förvaltar det ack så viktiga maskineriet av cigarr och läder utan att förlora sig i det uttorkade landskapet av intetsägande. Då Cavalier Pepes helhet sammanflätas av faktorerna ovan samtidigt som de stora lärorna ligger som grund för hantverket är slutresultatet givet och suktandet efter grillade bitar blodigt kött och smakrika korvar påtagligt.
Stort tack för att du tog dig tid att läsa ända hit.
Med glasen vid tangenterna, JesperWictor
Fri tillgång till hundratals inspirerande artiklar!
För att läsa resten av texten behöver du fylla i din mejladress
Ooops!
Något gick fel. Försök igen.
SEKRETESSPOLICY
Sekretesspolicy och Allmänna villkor för Vinkompassens Webbplats
Följande villkor gäller för tillgång till och användande av denna webbplats. Ditt användande av webbplatsen innebär att Du godkänner och accepterar dessa villkor utan undantag. Vinkompassen är ett varumärke som representerar denna webbplats.
Vårt syfte med Vinkompassen är att bjuda på inspiration och kunskap kring vin.
Vinkompassen är en informationskanal för alkoholhaltiga drycker där man upplyser besökaren om produkter från Systembolagets sortiment, däribland utvalda tips. Webbplatsen fungerar även som ett verktyg för att beställa produkter från Systembolagets beställningssortiment.
Vinkompassens webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och vänder sig till dig som är över 25 år.
Vid köp via vår beställsida sparas din e-postadress för köpstatistik. Genom att registrera dig till vårt nyhetsbrev godtar du att bli kontaktad av Vinkompassen via e-mail och SMS. De uppgifter som du lämnar om dig själv används för marknadsföring och lagras av Vinkompassen i tjänsten Voyado.
I enlighet med Dataskyddsförordningen (GDPR) https://www.datainspektionen.se/dataskyddsreformen/ kan Du när som helst återkalla ditt samtycke genom att avregistrera dig via våra nyhetsbrev eller kontakta oss på något av följande sätt:
info@vinkompassen.se
Rocket Revenue AB
Oxtorgsgatan 4
111 57 Stockholm
Informationsinsamling och cookies
Vinkompassen använder cookies för att mäta besöksstatistik och förbättra webbplatsens funktionalitet. Vi sparar ingen personlig information med hjälp av cookies. Information om användning på hemsidan lagras även via Google Analytics som tillhandahålls av Google, Inc. Vi använder även Facebooks pixel för att skapa högre relevans i våra erbjudanden.
En cookie är en liten textfil som sparas av din webbläsare. Det finns två typer av cookies, permanenta och temporära. En temporär cookie försvinner automatiskt när du stänger din webbläsare, medan en permanent cookie sparas på din dator en längre tid.
Vill du inte acceptera cookies kan din webbläsare ställas in så att du automatiskt nekar till lagring av cookies eller informeras varje gång en webbplats begär att få lagra en cookie. Genom webbläsaren kan också tidigare sparade cookies raderas. Mer information kring detta finns på webbläsarens hjälpsidor.
Allmän information om cookies finns på Post och telestyrelsens webbplats. www.pts.se/cookies
Vinkompassen eller någon annan part som bidrar med information på webbplatsen kan inte, i något fall, hållas ansvarig för skador som orsakats annan.
Jag intygar härmed att jag är över 25 år samt att jag är medveten om att innehållet på denna sajt handlar om alkoholhaltiga drycker.
Vi använder cookies och historiska data för personliga och anpassade annonser via Google (personaliseringskakor). Läs mer hur Google använder din personliga data på deras sida för allmänna villkor på Google’s Privacy & Terms site
