Månadens dyrgrip
Sommelier & Redaktör
Jesper Wictor
2025-02-20
2minEn Langhe Nebbiolo av absolut finaste snitt.
Familjen Fontanas 4 hektar vinmark är spridd över några av regionens bästa vingårdslägen i Castiglione Falletto, La Morra och Sinio. De varierande växtplatserna ger sin speciella karaktär till druvorna och hjärnan och framförallt hjärtat bakom operationen är den mycket varma och bekymmerslösa vinbonden Mario som bokstavligen vuxit upp i de vinmarker som ger frukt åt hans livsverk. Han har sedan länge nått legendstatus både hos vinbönder i Piemonte och vinkännare runt om i världen så det känns minst sagt rättvist att han år 2024 blev tilldelad det prestigefyllda priset ”Årets vinmakare” på Gambero Rosso i Rom.
Fontana arbetar efter devisen att stora viner föds i vinmarkerna och att vinbondens roll därför är att ingripa så lite som möjligt för att inte maskera vinernas rena och urpsrungstrogna uttryck. Mario övervakar noga de olika druvornas mognadsnivåer och all frukt skördas självfallet för hand.
Det sägs att man ska döma Bourgogne-producenter utifrån deras generiska viner och samma princip kan utan tvekan tillämpas i Piemonte när det kommer till Langhe Nebbiolo. Cascina Fontanas Langhe visar direkt potentialen i Marios Nebbiolo-viner och är den perfekta ingångsvägen för att förstå hela hans filosofi. Druvorna till vinet kommer från gamla vinstockar planterade i de två vingårdarna Vigna del Pozzo i Castiglione Falletto och Vigna del Castello i Sinio. Det rör sig om ekologiskt odlad, Barolo-klassificerad frukt som ger en Langhe som levererar på riktigt hög nivå.
Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2022 359 kronor
En opulent årgång tar Marios svala stil och ökar volymen på vackra, fruktiga betingelser utan att köra av vägen. Korgen av röda bär är maxad med hallon, jordgubbar och körsbär vilken kryddats med Piemontes säregna kryddhyllan av nyponpulver och örter. Ungdomlig struktur med livgivande syror avkastar en matspelare av rang som smakar italiensk mumma. Lufta gärna en timme eller två.