Bäst vin till tacos

Sommelier & Redaktör

Jesper Wictor

2025-01-17

 1min

Hur ska du tänka när du väljer rätt vin till tacos? 

Snart lika svenskt som Volvo och Abba. När tacosås landar över tacokryddad köttfärs insvept i tacoskal startar tacofredagens tacomys. En svenskifierad variant av Mexicos paradnummer som har väldigt lite gemensamt med grundmallen men likväl så ofantligt populär i våra svenska hushåll. Varianten med köttfärs är den absolut mest älskade i vårt avlånga land men beroende på styrkan och val av ingredienser kan vinets alla färger fungera som måltidsdryck.

Vitt vin till tacos

Bland vita viner rekommenderas aromatiska stilar med lite restsötma, speciellt när du är generös med hettan. Maträttens ofta tydliga kryddighet går som en röd tråd oberoende av råvaror och den kan bära olika ansikten – exempelvis i formen av en mangosalsa eller färsk hackad chili då panerad fisk eller kyckling ersatt färsen. Alltså, för harmoniska möten mellan gröna druvor och taco ska ni leta efter restsötma och fräschör som matchar det heta och krämigt syrliga.

Rött vin till tacos

Här ska ni helst undvika viner med rejäla tanniner då krocken med kryddstarka element kan bli lätt mardrömslik. Skjut exempelvis Nebbiolo, Tannat och Cabernet Sauvignon åt sidan och ge plats för lite lättare doningar med snällare strävhet som exempelvis Gamay eller Dolcetto. Gillar ni mustiga viner som speglar kryddigheten funkar Grenache, Shiraz och Zinfandel alldeles utmärkt.

Rosévin till tacos

Den arketypiska folkhems-tacon kanske inte jublar tillsammans med ett glas rosé men uppstår suget efter rosa droppar så se till att finns bubblor i flaskan samt tona ner hettan för optimalt stimuli. Men bortsett från mello-tacon så funkar förfinade och fräscha kreationer alldeles utmärkt med ett glas rosévin och en försmak av sommaren är väl alltid ett välkommet inslag.

Våga prova, ett misslyckande är i längden kockens bästa vän, och ta steget bortom fredagens sedvanlig köks-lunk. Se bara till att ha iskall öl i kylen som säker back-up.