Vin till asiatisk mat – hitta rätt vin till dina asiatiska favoriträtter

Vinkompassen

2025-10-31

 1min

Vin till asiatisk mat handlar om balans mellan sötma, syra, hetta och umami. Här guidar vi dig till rätt vin för allt från sushi och dumplings till pad thai och tikka masala.

Asiatisk mat är ingen enhetlig kategori – här ryms allt från milda japanska rätter till eldig thailändsk curry och smakrik kinesisk wok. Men gemensamt för mycket av maten är att den bjuder på intensiv smak, ofta med inslag av hetta, sötma och syra. Det ställer särskilda krav på vinet – men med rätt val kan kombinationen bli magisk.

Så väljer du vin till asiatisk mat

När du ska kombinera vin med asiatisk mat finns det några grundprinciper att utgå från:

• Undvik tunga röda viner med mycket tanniner – de krockar med hetta och umami.
• Välj vita viner med fräsch syra och viss restsötma – de lyfter smakerna och rundar av hettan.
• Rosé och mousserande är ofta utmärkta val – särskilt till smårätter och friterat.
• Lättare röda viner med låg strävhet kan fungera till rätter med soja, svamp eller grillat.

Till sushi och sashimi – friskt och elegant

Rå fisk och soja kräver ett vin med hög syra och låg alkohol. Tänk elegant och subtilt, gärna med en hint av citrus eller mineralitet.

Tips på vintyp:

• Riesling (torr till halvtorrr)
• Grüner Veltliner
• Mousserande vin som brut nature eller extra brut

Undvik ekfatslagrade vita viner – de blir lätt för kraftiga till den rena smaken i sushi.

Till thai och vietnamesiskt – möt hettan med sötma

Thailändska och vietnamesiska rätter bjuder ofta på både sötma, lime, koriander och chili. Här passar aromatiska vita viner med en liten sötma allra bäst.

Tips på vintyp:

• Off-dry Riesling eller Gewürztraminer
• Chenin Blanc med restsötma
• Rosévin med bärig friskhet

Sötman i vinet dämpar chilins hetta – och lyfter de friska örterna.

Till kinesiskt – smakrik matchning

Kinesisk mat kan vara både friterad, wokad och långkokt – ofta med soja, ingefära, vitlök och sötma.

Tips på vintyp:

• Torr till halvtorr Riesling eller Pinot Gris
• Lätt röd Pinot Noir eller Gamay
• Torrt mousserande vin

Röda viner med låg strävhet fungerar bra till rätter med anka, svamp eller grillat fläsk.

Till indiskt – krämigt och kryddigt

Indiska rätter som tikka masala, palak paneer och curry bjuder på mustiga smaker, ofta med grädde, tomat, lök och kryddor.

Tips på vintyp:

• Halvtorr Gewürztraminer eller Viognier
• Fruktig rosé med liten restsötma
• Rödviner med mjuka tanniner som Zinfandel eller Grenache

Krämigheten i maten kräver ett vin med kropp, medan kryddorna vill ha fruktighet och sötma.

Vin till asiatisk mat – att tänka på

Asiatisk mat är perfekt för att utforska vin i nya sammanhang. Tänk på balansen mellan smakintensitet, hetta, sötma och syra – och våga testa dig fram.

Upptäck fler vintips till mat med smak

Vin till asiatisk mat öppnar dörren till spännande smakmöten. På Vinkompassen.se hittar du fler guider till vin och mat i perfekt harmoni – från vegetarisk wok till rätter med skaldjur, kyckling eller tofu.