Doften är stor av mörka röda bär såsom plommon, mogna jordgubbar och en aning kvitten. Vinet har en härlig textur och smakerna avlöser varandra. Till en början är det den mörka frukten och tanninerna som framträder tydligast för att därefter följas av en härlig kryddighet från nejlika. I avslutet dröjer sig en moccaton kvar. Ett tips på god mat att servera till Domaine de Verquière Rasteau är grillad lammytterfilé med getostgratäng.
