Pinot noir-karaktären är uttalad med toner av mörka och röda bär; hallon, jordgubbar och en kryddig ton som förstärks av den subtila fatlagringen. Efter den malolaktiska jäsningen har vinet fått en extra dimension genom att under 6 månader ha legat på franska ekfat, varav 10% var helt nya. Inga pumpar används för att pumpa musten, och all eventuell förflyttning av vinet görs under ett täcke av kvävgas. Om inte vinet måste filtreras så avstår man även detta.
