Chablis Premier Cru Les Vaucopins

Les Vaucopins från Domaine Long-Depaquit skiljer sig från övriga av egendomens viner. En mindre del av vinet lagras på ekfat vilket ger en djupare färg och en lätt ton av ek. I doften finns lindblommor, kamomill, vanilj och rostat bröd. Smaken är mycket elegant mineralrik, med inslag av aprikos, kvittenemarmedlad och gröna äpplen. I den eleganta och kraftfulla eftersmaken dominerar de ljusa frukterna och en härlig syra. Vinet passar mycket bra till lufttorkad skinka, till fiskrätter som havsabborre, marulk, kattfisk. Bör serveras väl kylt, 11 – 13 grader. Det kan drickas nu, men utvecklas under ytterligare under tio år på flaska.