Smaken är stor, koncentrerad och smakrik med toner av svarta vinbär, bigarråer, mullbär, lakrits, ekfat, rostat kaffe, mörk choklad och vanilj. Rubicon är ett fylligt, smakrikt och välbalanserat vin. Tanninerna är mogna, och de ger ett torrt, fräscht avslut.
