Välkommen till en sydafrikansk smakupplevelse
Braai med Roodeberg & Anna Broms
Roodeberg bjuder in till en smakrik resa till Sydafrika – och vad passar då bättre än att hylla landets mest älskade tradition: Braai! Tillsammans med kocken och krögaren Anna Broms, som sedan fem år bor i Kapstaden, har vi skapat en upplevelse fylld av eld, smaker och gemenskap. Anna har även bjudit in ett par svenska matkreatörer som får tolka Braai på sitt eget vis – och resultatet? Det får du snart se!
Hej Anna! Vad kul att du har varit med och tagit fram så fint material till Roodeberg.
– Tack! Det har varit otroligt kul att vara med i det här projektet och få chansen att visa upp Kapstaden och Sydafrika, som jag efter min tid här verkligen älskar.
Vad är det du gillar med Kapstaden?
– Dels är det närheten till naturen – havet, bergen, vinodlingarna. Men också tillgången till fantastiska råvaror året om. För en kock är det rena drömmen. Människorna här är varma och passionerade, och det finns en skön känsla av att saker är i rörelse. Kanske inte alltid lika ordnat som i Sverige, men fullt av liv!
Vad är en sydafrikansk Braai egentligen?
– Vet du vad en Braai är? Inte? Då är det dags att upptäcka något magiskt!
En sydafrikansk Braai är mycket mer än en grillkväll – det är ett sätt att umgås, en social ritual, nästan en livsstil. Vänner, familj och grannar samlas runt en öppen eld (inte gasol!) och lagar mat tillsammans under lång tid. Man grillar kött, fisk, skaldjur, boerewors (kryddiga korvar), kyckling och en massa tillbehör som pap (en slags majsgröt) och braaibroodjes (grillade mackor med ost och tomat).
Det handlar minst lika mycket om gemenskap som om mat – man hänger i timmar, pratar, skrattar, lyssnar på musik. Tänk svensk sommargrill, men addera eld, tradition och sydafrikansk värme!
En liten men viktig detalj är potjie – en liten gjutjärnsgryta med tre ben som placeras direkt över glöden. I den lagar man långkok som får stå och puttra i flera timmar medan folk samlas runt elden. Kanske kan du till och med koka dina färska potäter i den?
Hur känns det att bjuda in svenska matkreatörer till din Braai?
– Jag är så glad att Roodeberg och KWV gav mig chansen att bjuda in ett par svenska matkreatörer att tolka sin egen version av en Braai. Det ska bli riktigt spännande att se vad de kommer upp med – hur de tar med sig det svenska in i det sydafrikanska. Det är precis det som Braai handlar om i grunden: att samlas, dela med sig och skapa något tillsammans.
PÅLIGTLIGT OCH PRISVÄRT SÄLLSKAPSVIN
KWV grundades 1918, samma år som Nelson Mandela föddes, och har sedan dess varit en tongivande vinproducent i Sydafrikas vinindustris historia.
Deras imponerande vineri är beläget i Paarl vid foten av Paarl mountain och det är även där vi hittar KWVs välrenommerade vinmakarteam med Justin Corrans, KWVs chefsvinmakare vid spakarna.
Roodeberg BIB
Roodeberg, med sitt Sydafrikanska ursprung, har en fruktig smak med inslag av svarta vinbär, örter, plommon, choklad och skogshallon.
Vinet passar perfekt till smakrika kötträtter av lamm & nöt och till grillbuffén. Serveras vid 16-18°C.
Art: 7451 | Land: Sydafrika | Volym: 3000 ml | Alkoholhalt: 14% | Pris: 269 kronor
Här kan du hitta vinetRoodeberg 750 ml
Roodeberg finns även på flaska, 750 ml till priset av 101 kr.
Druvorna till Roodebergvinet tas från egna vingårdar och nästan alla är handplockade för att försäkra bästa möjliga mognad och kvalitet. Druvorna vinifieras separat för att bevara sin karaktär och vinet får sedan mogna på fransk ek.
Art: 7451 | Land: Sydafrika | Volym: 750 ml | Alkoholhalt: 14% | Pris: 109 kronor
Här kan du hitta vinet
Hur smakar en Braai i svensk tappning?
Anna har bjudit in flera svenska matkreatörer som tagit sig an utmaningen att tolka den sydafrikanska grilltraditionen Braai– med svenska råvaror, smaker och sin egen kreativa twist. Följ Anna Broms på Instagram för att vara först med att ta del av inspirerande recept och smarta tips på hur du skapar din egen Braai hemma i trädgården!