Patriarche har sin hemvist mitt i hjärtat av den hyllade vinregionen Bourgogne, vackert beläget i det forna nunneklostret i Beaune. I klostret finns ett kapell från 1600-talet som tillsammans med flera andra historiska byggnader i trakten påvisar historiens vingslag. I deras stora källare i Beaune lagras mer än tre miljoner flaskor, där den äldsta årgången är så mycket som 120 år gammal. Företaget grundades av Jean-Baptiste Patriarche 1780 och har sedan dess vuxit och blivit en betydande producent, framför allt i Chablis.

Här i Chablis är druvan chardonnay i fokus och den ger vinerna sin helt egna stil. Frisk och citrussyrlig med spetsig udd i bettet, så kan man beskriva vinerna. Traditionellt har vinerna från Chablis ingen ekfatslagring (eller väldigt lite) och det är där man skiljer sig mest från övriga Bourgogne.