Visste du att Vouvray i Loiredalen är känt för sina lagringsvänliga vita viner? Här är det druvan chenin blanc som gäller. Med sin höga syra används den till allt från snustorra till söta viner. Bra årgångar från bra producenter kan lagras i över 40 år och de söta i upp till 100 år.
Laurent Kraft på Domaine des Lauriers ser dock helst att hans viner dricks relativt unga. Filosofin är att skapa ärliga viner som speglar växtplatsen, redo att drickas när flaskan lämnar egendomen. Men har man tålamod nog att lägga undan dem ett år eller två så kommer de fruktiga tonerna ta ett steg tillbaka och lämna plats åt den karakteristiska mineraliteten och tonerna av honung och örter.
Karaktär
Doften är uttrycksfull och nyanserad med inslag av gula frukter, honung och kritig rökighet. Smaken är torr och expressiv med inslag av päron, persika, grillad citron, gröna örter och ett mineraldrivet, friskt, avslut.
Tillverkning
Musten jäser långsamt under 2 månader och när jäsningsprocessen avslutas vilar vinet ytterligare 6 månader på ståltank innan buteljering, varav två månader är tillsammans med jästfällningen. Vinets sockerhalt: 4 g/liter.
Lagring
Drick nu eller fram till 2025.
Passar till
Serveras till fisk eller kyckling. Samt klassiskt till getost och andra syrliga ostar.
Betyg
5 av 6 – SvD/Andreas Grube, april 2021
5 av 6 – SvD/Mikael Möstad, maj 2021
Kvalitetbetyg 8 av 10 och 4 fyrar – GP/Marie Oskarsson, maj 2021
FYND! – AlltomVin/Andreas Grube, nr 6 2021
Användarvillkor och Integritetspolicy för Vinkompassen.se Vinkompassen.se ägs och drivs av Rocket Revenue AB, organisationsnummer 556951-5835, med säte på Mäster Samuelsgatan 42, 111 57 Stockholm. Vi följer gällande lagstiftning för alkoholmarknadsföring och GDPR för att säkerställa din integritet.
Användarvillkor
Åldersgräns: Tjänsten är endast tillgänglig för personer över 25 år.
Om tjänsten: Vinkompassen.se är en informationskanal för alkoholhaltiga drycker och erbjuder inspiration och kunskap kring vin. Vi upplyser om produkter från Systembolagets sortiment och möjliggör beställningar från deras beställningssortiment.
Ansvar: Rocket Revenue AB strävar efter att tillhandahålla korrekt information men ansvarar inte för eventuella fel eller skador som uppstår vid användning av webbplatsen.
Teknisk information: IP-adress, webbläsartyp och liknande uppgifter.
Beställningsdata: Vid användning av vår beställningssida kan din e-postadress sparas för köpstatistik.
Syfte med databehandling:
Tillhandahålla tjänster och kommunicera med dig.
Anpassa marknadsföring via e-post och SMS baserat på ditt samtycke.
Delning av data: Vi delar dina uppgifter endast med godkända samarbetspartners och enligt lag. Uppgifter lagras i tjänsten Custobar.
Dina rättigheter: Du kan när som helst begära tillgång till, rättelse eller radering av dina uppgifter genom att kontakta oss på info@vinkompassen.se.
Skydd av data: Vi använder tekniska och organisatoriska åtgärder för att skydda dina uppgifter från obehörig åtkomst och förlust.
Cookieinformation
Vi använder cookies för att förbättra användarupplevelsen, samla statistik och visa relevant marknadsföring. Hantering av cookies sker via din webbläsare. För mer information, besökhttp://www.pts.se/cookies.
Kontakt Rocket Revenue AB Mäster Samuelsgatan 42 111 57 Stockholm E-post: info@vinkompassen.se
Jag intygar härmed att jag är över 25 år samt att jag är medveten om att innehållet på denna sajt handlar om alkoholhaltiga drycker.
Vi använder cookies och historiska data för personliga och anpassade annonser via Google (personaliseringskakor). Läs mer hur Google använder din personliga data på deras sida för allmänna villkor på Google’s Privacy & Terms site
