Passar till

Ramón Bilbao Edición Limitada – En modern Rioja

Ramón Bilbao Edición Limitada är en modern Rioja i fruktig och smakrik stil. I glaset hittar du de klassiskt kryddiga Rioja-tonerna från franska ekfat, men vinet är både fylligare och fruktigare än en traditionell Rioja. En ”Super-Crianza”, för att citera producenten själv! Begreppet Crianza betyder att vinet lagrats i minst 2 år, varav minst 1 år på ekfat. Ramón Bilbao Edicion Limitada 2016 har belönats med hela 93 poäng av vinskribenten Tim Atkin!

Från samma vingårdslägen som toppvinet Mirto
Ramón Bilbao Edición Limitada är gjort på 100 % Tempranillo som skördats för hand. Druvorna växer på samma odlingslägen som de som går till Ramón Bilbao’s toppvin Mirto. När man valt ut de allra bästa druvorna till Mirto produceras sedan ett så kallat andravin i begränsad upplaga: Edición Limitada! Varje flaska är numrerad med ett unikt nummer på framsidesetiketten.

Druvorna till Edición Limitada odlas på hög höjd i Rioja Alta, skyddat av Cantabria-bergen och med en perfekt balans av solsken och atlantluft. Rodolfo Bastida, chefsvinmakare hos Ramón Bilbao, menar att odling på hög höjd är viktigt för att Tempranillodruvan ska smaka som allra bäst: solvarma björnbär, plommon, jordgubbar och färska örter. Den intensiva fruktigheten balanseras och förfinas av 14 månaders lagring på franska ekfat.

Vem var Ramón Bilbao?
Bodegas Ramón Bilbao grundades 1924 av en ung man med samma namn. Ramón var från en enkel familj men kunde efter några års arbete köpa sina första rader med vinrankor i Rioja, strax utanför staden Haro.

Ryktet om Ramón Bilbao spred sig snabbt utanför Rioja och flera länder började efterfråga hans viner. För varje last med vin skeppades iväg från hamnen i Bilbao greps Ramón av en nästan oemotståndlig lust att följa med, att få känna dofterna av salt hav, frisk morgondagg, av exotiska kryddor och att få lyssna till språk han ännu inte kände till.

Om Ramón kom iväg på någon resa jorden runt vet vi inte – vad vi däremot vet är att hans nyfikenhet och kvalitetssträvan format smaken hos de viner som fortfarande bär hans namn.

Ett av Riojas mest miljövänliga vinerier
Bodegas Ramón Bilbao är ett av de grönaste vinerierna i Rioja. År 2019 överträffade de till och med sina egna hållbarhetsmål! Målen var att minska användandet av vatten och koldioxidutsläpp med 20 % mellan 2016 och 2020, ett mål som nu alltså redan är uppnått.

Doft: Djup, nyanserad doft med inslag av solvarma björnbär, plommon, nejlika, choklad och kryddor.
Smak: Stor och fyllig smak med balanserad fruktsyra. Vinet har toner av solmogna björnbär, plommon, choklad, tobak och kryddnejlika. Eftersmaken är lång och mjuk.

Tillverkning: Ett noggrant urval av druvor sker redan i vingården, skörden sker för hand. Druvorna till detta vin selekteras ytterligare en gång i vineriet. För att ge färg, struktur och smak till vinet sker en maceration (urlakning) före och efter jäsning. Vinet jäses och lagras på franska och amerikanska ekfat i 14 månader, och därefter ytterligare 10 månader i Ramón Bilbao’s underjordiska källare.

Övrigt: Edición Limitada är gjort på de viner som egentligen skulle gå till Ramón Bilbao’s toppvin Mirto. Efter en strikt selektering blir det varje år en viss mängd vin över, som av olika skäl inte når upp till de hårda kraven för Mirto. Detta vin buteljeras istället som Edición Limitada. Vinet är veganvänligt.

Passar till: Ett utmärkt ”pratvin” som också är gott till tapas, hårdost, charkuterier, lamm, och grillade grönsaker.