la Bestia Governo – Allt om Vin

la Bestia Governo


189 kr

Magnumflaska
Systembolaget

7124406
  • Italien
    Italien, Toscana
  • Rött vin, fruktigt & smakrikt
  • 14%

Passar till

  • Fågel
  • Fläsk
  • Lamm
  • Nöt
  • Ost

Ett kryddigt vin med solmogna bär

La Bestia Governo Rosso Toscano är mörkröd i färgen, doften är kryddig med inslag av choklad samt solmorgna mörka bär. Vinet har en lång fruktsöt och balanserad avslutning. Serveras vid 16-18°C till smakrika grillade kötträtter, vildsvinssalami, feta charkuterier men även till lagrade hårdostar.

La Bestia Governo 2018 är buteljerad i magnumflaska, vinet är gjort på den ovanliga Governo-metoden som innebär en andra alkoholjäsning av vinet. Först gör man ett ”vanligt” sangiovese-vin och i slutet på denna jäsning tillsätter man colorino-druvor som fått torka direkt på rankan och tappat ca 30% druvjuice. Dessa torkade druvor, med lite russinkaraktär och hög sockernivå, startar en andra jäsning, vilket ger vinet en enorm kraft och längd. Denna metod användes historiskt i Toscana för att ”kontrollera” vinets alkoholjäsning, om jäsningen avstannade tillsatte man torkade druvor och jäsningen tog fart igen. Vinet fatlagras sedan innan det buteljeras.

I Toscana har vinodlingen tusenåriga traditioner, och här i ett av Italiens mest välkända vindistrikt växer sangiovese- och colorinodruvorna som ger oss vinet La Bestia Governo. Vinet är ursprungsbetecknat IGT Toscana och årgång 2018 har fått höga 98 poäng av Luca Maroni 2020 samt vunnit guld i Berliner Wein Trophy 2019.