Passar till

Ekfatslagrad höghöjds-Cabernet av världsklass!

Catena Zapata, som av Drinks International blev utsett till världens mest beundrade vinmärke under fjolåret, är familjevingården som är känd som en av Sydamerikas bästa producenter och i synnerhet för sina höghöjdsviner.

Druvor från hög höjd har visat sig ha den positiva effekten att producera mer antioxidanter än druvor som inte odlas på hög höjd*. Catena Cabernet Sauvignon kommer från vingårdar som ligger på uppemot hela 1100 meter över havet. Årgång 2019 gav mindre men intensivare frukt än normalt på grund av den kalla temperaturen och torra sommaren (20-60% mindre nederbörd än normalt). Den intensiva frukten kommer att visa sig fint i det här vinet och syran och tanninerna som balanserar upp frukten visar på god lagringspotential.

Catena Cabernet Sauvignon kommer från druvor som noga valts ut från fyra av Catenas höghöjdsvingårdar i Mendoza. Druvorna skördas för hand och får därefter spontanjäsa med hjälp av sin naturliga vildjäst cirka två veckor. Vinet får därefter macerera, även kallat laka ur färg och smak ur druvorna, under ytterligare tre veckor för att till sist lagras på ekfat i 12 månader.

Vinet är fylligt, men samtidigt friskt och fruktigt med en intensiv smak av svarta vinbär, björnbär, örter och fat. Vinet har en balanserad tanninstruktur, lång eftersmak och kan lagras i flera år men även avnjutas redan nu. Det passar mycket bra till en fin köttbit, en bit god hårdost, mustiga grytor som också kan vara vegetariska men kanske allra bäst att avnjutas på egen hand.

• Prissänkt med 30%
• Topp-producent
• Höghöjdsvin med mer antioxidanter*
• Höga poäng av internationellt erkända vinkritiker

* Journal of Berry Research 3 (2013) 1-14

FYND!
”Klart bra för pengen, med härlig svart svartvinbärsfrukt och kryddighet”
– Allt om vin nr 4, 2021

FYND!
I Catena Cabernet Sauvignon 2019 får vi en välsmakande förklaring till firmans framgångar. Balansen i vinet vittnar om skickligt vinmakande, där stilen är tydligt influerad av Bordeaux – men med Nya Världens fruktighet bevarad. Det är ett mycket gott, fruktigt, rikt och koncentrerat vin där toner av björnbär, svarta vinbär, moreller och örter möts upp av vanilj och kaffe från lagringen på ekfat. Vinet är smaskigt redan nu, men tål också att lagras – så var inte rädd för att lägga undan några flaskor.

För att matcha vinet krävs det mat med lite muskler – gärna grillade kötträtter och grönsaker, eller  till en gryta. Krydda inte för hårt bara, då riskerar smaknyanserna i vinet att försvinna. Och det vore synd, för till det här rejält sänkta priset har jag svårt att föreställa mig att det går att hitta ett bättre rödvin just nu på Systembolaget.
– Vinborsen.se, Robert Montgomerie, juli 2021