Passar till

Stjärnskottet från Champagne

Champagne Bonnet passar lika bra som gå bort-present som till festliga middagar. Det är champagne med själ, historia och framtidstro – från en producent som inte följer trender, utan skapar dem.

Just nu är det Côte des Bar som alla pratar om – Champagnes sydligaste och kanske mest spännande distrikt. Långt från de klassiska orterna som Reims och Épernay bubblar det av nytänkande och terroirdrivna viner. I hjärtat av området, i byn Les Riceys, hittar vi producenten Bonnet – en verklig kultfavorit och utnämnd till Årets champagnehus 2024 i den prestigefulla tävlingen Trophées Champenois.

Bonnet Grande Réserve Brut har en något utvecklad och fruktig doft med inslag av röda äpplen, rostat bröd, nougat och apelsin. Smaken är fruktig och mycket frisk med inslag av röda äpplen, gula plommon, rostat bröd, nougat och apelsin. Servera champagnen vid  8-10°C som aperitif eller till rätter med fisk och skaldjur.

Om producenten

I byn Les Riceys, i hjärtat av det som anses vara det trendigaste distriktet i Champagne – Côte des Bar – ligger Champagneproducenten Bonnet. Les Riceys är en unik plats med ett enastående rykte som den mest eftertraktade cru:n i Côte des Bar, även känd som ”Wild Champagne”. Områdets exceptionella pinot noir har gett upphov till tre olika ursprungsbeteckningar för kvalitetsviner (AOC): Champagne, Côteaux Champenois och Rosé des Riceys. Bonnet är en av få att tillverka en champagne av alla sju godkända champagnedruvorna.

Bonnet förvaltar 47 hektar egna vinodlingar, vilket ger dem möjlighet att noggrant välja de bästa druvorna och vinifiera vingårdslägena separat. Pinot noir är deras stolthet och spelar en central roll i deras eleganta cuvéer. Bonnet har blivit en symbol och ett emblem för denna unika terroir och utsågs nyligen till ”Champagne House of the Year” – en välförtjänt utmärkelse som befäster deras plats som en av regionens främsta producenter.

Hållbarhet är centralt i Bonnets filosofi. De var först i Les Riceys att certifieras med ”Haute Valeur Environnementale” redan 2015. Idag används inga ogräsmedel och hästar har återvänt till vingårdarna där det går. Resultatet? Äkta hantverk – från jord till glas.