Passar till

Högkvalitativ barbera från familjeproducenten G.D. Vajra

Tre generationer tillbaka, år 1949 och strax efter andra världskrigets slut, planterade Carlo Vaira den vingård som står för majoriteten av druvorna till G.D. Vajras Barbera d’Alba Superiore. När man inser hur mycket som skett i världen sedan dess är det lätt att förstå hur mycket personlighet som ryms i detta vin.

Namnet ”Viola delle viole” samt violerna på etiketten syftar båda till den vingård som Carlo Vaira anlade 1949. Idag är det en högt ansedd vingård för Baroloviner. Det nnebär att man skulle kunna få mer betalt för frukten om man ersatte plantorna. Men istället väljer familjen alltså att producera en av områdets bästa Barberviner.

Vinet är gjort på 100% Barbera. Druvorna till familjens Superiore är vanligtvis de sista att plockas på hösten och har därför en lång mognadsprocess för att säkerställa fullt utvecklade aromer. Inte bara hängtiden är lång, vinet har också en av vineriets längsta aktiva jäsperioder på mellan 30-40 dagar för att säkerställa en hög kvalitet. Efter jäsning lagras vinet i 18-22 månader på stora slavonska fat och får därefter vila några månader i flaska innan det släpps till försäljning.

Vinet har en härlig fruktighet som består av mörka körsbär, plommon, jordgubbar och nypon som matchas med silkiga tanniner och en perfekt balanserad syrlighet. För extra smakupplevelse rekommenderas att matcha vinet till rätter av lamm- eller nötkött, gärna örtkryddade – salvia och timjan är särskilt lämpade.

91 Poäng av Livets Goda – 11/12-2020

Barbera förknippas sällan med lagring men detta vin kan absolut klara 5-10 år under rätt omständigheter.