Casteloro Ripasso Superiore \u00e4r ett rikt och fylligt vin med elegant framtoning, helt fr\u00e5n ekologiska odlingar.<\/strong><\/p>\n Vinet bjuder p\u00e5 en doft av m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, torkade plommon, f\u00e4rska \u00f6rter, choklad och fat. Smaken \u00e4r gener\u00f6s och djup och har samtidigt en fr\u00e4sch\u00f6r som g\u00f6r vinet passar utm\u00e4rkt till m\u00e5nga olika sorters mat. Njut till h\u00f6stens k\u00f6ttr\u00e4tter och grytor p\u00e5 vilt med smakrika tillbeh\u00f6r eller din italienska favoritmat. De begynnande mognadstonerna i vinet passar s\u00e4rskilt bra till svampr\u00e4tter, varf\u00f6r inte en kantarelltoast eller pasta med Karl-Johan? Passar \u00e4ven utm\u00e4rkt till lagrade h\u00e5rdostar som Parmigiano Reggiano.<\/p>\n BRA K\u00d6P!<\/strong><\/em> \u2013 Elin B\u00f6rjesson, Vinb\u00f6rsen, augusti 2021: 4,5 av 5 po\u00e4ng<\/strong> –<\/em>\u00a0Boxtoppen, augusti 2021: \u00c5rg\u00e5ng 2018 erbj\u00f6d en varm och l\u00e5ng v\u00e4xts\u00e4song som gjorde att druvorna uppn\u00e5dde perfekt mognad samtidigt som balansen mellan fruktmognad och fr\u00e4sch\u00f6r bevarades. Druvorna \u00e4r handplockade och kommer fr\u00e5n utvalda ving\u00e5rdar i Val di Negrar, en av 7 kommuner i Valpolicella som f\u00e5r producera Ripasso. Omr\u00e5det k\u00e4nnetecknas av eleganta, strama och v\u00e4lstrukturerade viner.<\/p>\n Vinet tillverkas av ekologiska druvor som f\u00e5r j\u00e4sa en andra g\u00e5ng med skalen fr\u00e5n Amarone-vin f\u00f6r att ge ytterligare smak, fyllighet och kraft. Beteckningen Superiore inneb\u00e4r noga utvalda druvor med extra druvmognad i kombination med extra l\u00e5ng lagringstid. Vinet lagras i hela 18 m\u00e5nader varav 12 m\u00e5nader p\u00e5 ekfat f\u00f6r att uppn\u00e5 optimal balans. Ekologiska odlingar \u00e4r s\u00e4llsynta i Valpolicella p\u00e5 grund av det fuktiga bergsklimatet, d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det extra exklusivt med ekologisk Ripasso Superiore som nu lanseras f\u00f6r svenska vin\u00e4lskare.<\/p>\n Namnet Valpolicella betyder \u201ddalen med m\u00e5nga vink\u00e4llare\u201d och vinmakar-traditionen i omr\u00e5det str\u00e4cker sig tillbaka till antiken. Likt m\u00e5nga andra omr\u00e5den i Italien, som Piemonte och Toscana, har \u00e4ven Valpolicella sina inhemska druvsorter \u2013 Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella, Oseleta med flera. Det \u00e4r dock inte druvsorterna som gjort vinerna h\u00e4rifr\u00e5n k\u00e4nda och uppskattade v\u00e4rlden \u00f6ver (oftast skrivs de inte ens ut p\u00e5 etiketten) utan metoden att torka druvorna f\u00f6r extra smak och komplexitet \u2013 den s\u00e5 kallade appassimento-metoden. Appassimento-metoden g\u00e5r ut p\u00e5 att torka druvorna inomhus under 3 m\u00e5nader f\u00f6re de pressas f\u00f6r att p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt koncentrera vinerna och ge dem ytterligare komplexitet. De torkade druvorna tappar ungef\u00e4r 40% av sin v\u00e4tska under torkningstiden och anv\u00e4nds sedan f\u00f6r produktion av b\u00e5de Amarone och Ripasso.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-7225","campaign","type-campaign","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n”Maxa myset med en f\u00f6rf\u00f6risk Ripasso! M\u00f6rkare kv\u00e4llar och kallare grader kr\u00e4ver sitt vin. N\u00e4r vi nu \u00e4ntrar \u00e5rets mysigaste s\u00e4song \u00e4r det dags att p\u00e5 allvar plocka fram r\u00f6dpanget. Varf\u00f6r inte fira \u201dhappy new h\u00f6st\u201d med en smarrig Ripasso? T\u00e4nd v\u00e4rmeljusen, ladda ostbrickan \u2013 och korka upp!”<\/em><\/p>\n
\n”Denna ekologiska ripasso ur Casteloro-serien bjuder p\u00e5 fint fatkryddiga toner med m\u00f6rk choklad, vanilj, k\u00f6rsb\u00e4rspralin, tobak och l\u00e4der samtidigt som det finns en strimma pomerans som lyfter vinets fr\u00e4sch\u00f6r.”<\/em><\/p>\nCasteloro Valpolicella Ripasso Superiore<\/h4>\n
Valpolicella<\/h4>\n