Catena Zapata, som av Drinks International blev utsett till v\u00e4rldens mest beundrade vinm\u00e4rke under fjol\u00e5ret, \u00e4r familjeving\u00e5rden som \u00e4r k\u00e4nd som en av Sydamerikas b\u00e4sta producenter och i synnerhet f\u00f6r sina h\u00f6gh\u00f6jdsviner.<\/strong><\/p>\n Druvor fr\u00e5n h\u00f6g h\u00f6jd har visat sig ha den positiva effekten att producera mer antioxidanter \u00e4n druvor som inte odlas p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd*. Catena Cabernet Sauvignon kommer fr\u00e5n ving\u00e5rdar som ligger p\u00e5 uppemot hela 1100 meter \u00f6ver havet.<\/p>\n \u00c5rg\u00e5ng 2019 gav mindre men intensivare frukt \u00e4n normalt p\u00e5 grund av den kalla temperaturen och torra sommaren (20-60% mindre nederb\u00f6rd \u00e4n normalt). Den intensiva frukten kommer att visa sig fint i det h\u00e4r vinet och syran och tanninerna som balanserar upp frukten visar p\u00e5 god lagringspotential.<\/p>\n Catena Cabernet Sauvignon kommer fr\u00e5n druvor som noga valts ut fr\u00e5n fyra av Catenas h\u00f6gh\u00f6jdsving\u00e5rdar i Mendoza. Druvorna sk\u00f6rdas f\u00f6r hand och f\u00e5r d\u00e4refter spontanj\u00e4sa med hj\u00e4lp av sin naturliga vildj\u00e4st cirka tv\u00e5 veckor. Vinet f\u00e5r d\u00e4refter macerera, \u00e4ven kallat laka ur f\u00e4rg och smak ur druvorna, under ytterligare tre veckor f\u00f6r att till sist lagras p\u00e5 ekfat i 12 m\u00e5nader.<\/p>\n Vinet \u00e4r fylligt, men samtidigt friskt och fruktigt med en intensiv smak av svarta vinb\u00e4r, bj\u00f6rnb\u00e4r, \u00f6rter och fat. Vinet har en balanserad tanninstruktur, l\u00e5ng eftersmak och kan lagras i flera \u00e5r men \u00e4ven avnjutas redan nu. Det passar mycket bra till en fin k\u00f6ttbit, en bit god h\u00e5rdost, mustiga grytor som ocks\u00e5 kan vara vegetariska men kanske allra b\u00e4st att avnjutas p\u00e5 egen hand.<\/p>\n * Journal of Berry Research 3 (2013) 1-14<\/em><\/p>\n FYND! FYND! F\u00f6r att matcha vinet kr\u00e4vs det mat med lite muskler \u2013 g\u00e4rna grillade k\u00f6ttr\u00e4tter och gr\u00f6nsaker, eller\u202f till en gryta. Krydda inte f\u00f6r h\u00e5rt bara, d\u00e5 riskerar smaknyanserna i vinet att f\u00f6rsvinna. Och det vore synd, f\u00f6r till det h\u00e4r rej\u00e4lt s\u00e4nkta priset har jag sv\u00e5rt att f\u00f6rest\u00e4lla mig att det g\u00e5r att hitta ett b\u00e4ttre r\u00f6dvin just nu p\u00e5 Systembolaget.” <\/p>\n \n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-5218","campaign","type-campaign","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nOm vinet<\/h4>\n
\n
\n”Klart bra f\u00f6r pengen, med h\u00e4rlig svart svartvinb\u00e4rsfrukt och kryddighet”
\n<\/strong><\/em>– Allt om vin nr 4, 2021<\/p>\n
\n<\/strong><\/em>”I Catena Cabernet Sauvignon 2019 f\u00e5r vi en v\u00e4lsmakande f\u00f6rklaring till firmans framg\u00e5ngar. Balansen i vinet vittnar om skickligt vinmakande, d\u00e4r stilen \u00e4r tydligt influerad av Bordeaux \u2013 men med Nya V\u00e4rldens fruktighet bevarad. Det \u00e4r ett mycket gott, fruktigt, rikt och koncentrerat vin d\u00e4r toner av bj\u00f6rnb\u00e4r, svarta vinb\u00e4r, moreller och \u00f6rter m\u00f6ts upp av vanilj och kaffe fr\u00e5n lagringen p\u00e5 ekfat. Vinet \u00e4r smaskigt redan nu, men t\u00e5l ocks\u00e5 att lagras \u2013 s\u00e5 var inte r\u00e4dd f\u00f6r att l\u00e4gga undan n\u00e5gra flaskor.
\n<\/em><\/p>\n
\n–\u00a0<\/strong><\/em>Vinborsen.se, Robert Montgomerie, juli 2021<\/p>\n