Vinets doft \u00e4r medelstor, frisk och elegant k\u00f6rsb\u00e4rsfruktig med en fin ton av rostat kaffe och vanilj fr\u00e5n ekfaten, dessutom med en l\u00e4tt medelhavs\u00f6rtig kryddighet. Smaken \u00e4r medelfyllig, elegant fruktig och frisk med en god och v\u00e4lbalanserad struktur, l\u00e5ng och med en l\u00e4tt rostad nyans av ekfaten.<\/p>\n
J\u00e4sningen \u00e4ger rum i st\u00e5ltankar, var druvsort f\u00f6r sig, vid 24-27 grader med 12-16 dagar l\u00e5ng skalkontakt beroende p\u00e5 druvsort. Vinerna dras sedan \u00f6ver till 500 liter stora franska ekfat och st\u00f6rre botti (stora ekliggare som inte ger n\u00e5gon ekkarakt\u00e4r) f\u00f6r malolaktisk j\u00e4sning och lagring under 18 m\u00e5nader.<\/p>\n
Chiantivinerna \u00e4r perfekta till allehanda medelkraftiga och \u00e4ven smakrika r\u00e4tter av f\u00e5gel, lamm, n\u00f6tk\u00f6tt och \u00e4ven vilt, stekt eller grillat, med r\u00f6dvinss\u00e5ser eller inte alltf\u00f6r s\u00f6ta tomatbaserade s\u00e5ser. L\u00e4gg g\u00e4rna till ett tillbeh\u00f6r med kr\u00e4mig eller fet textur f\u00f6r att f\u00e5nga upp och runda av str\u00e4vheten. S\u00e5klart matchar det h\u00e4r vinet ocks\u00e5 pasta- och risr\u00e4tter p\u00e5 samma smaktema. Undvik alltf\u00f6r s\u00f6ta eller kryddheta tillbeh\u00f6r. Servera vinet vid 18 grader och g\u00e4rna i ett glas med medelstor till stor kupa.<\/p>\n
”H\u00e4rligt pampig och lite old-school i stilen \u2013 p\u00e5 det b\u00e4sta av s\u00e4tt. H\u00e4r bjuds p\u00e5 gott om m\u00f6rk frukt och massor av kryddighet i form av vanilj, kardemumma, kryddnejlika och lite kakaost\u00e4nk. Ett vin som st\u00e5r pall f\u00f6r smakrika r\u00e4tter och som g\u00e4rna f\u00e5r l\u00e5tas blomma ut i karaff i en timme eller tv\u00e5” Idag h\u00f6r Ricasoli till de ledande vinfirmorna i Italien och med 250 hektar ving\u00e5rd i fr\u00e4mst Chianti och Chianti Classico har man ett brett utbud av b\u00e5de klassiska och mer innovativa viner.\u00a0Sedan 1995 har firman varit en av de drivande krafterna bakom forskningen om kloner av druvan Sangiovese och kunde 2010 lansera ett exklusivt toppvin av de b\u00e4sta klonerna av Sangiovese fr\u00e5n en ving\u00e5rd man har \u00e4gt i alla tider.\u00a0Francesco Ricasoli \u00e4r fortfarande f\u00f6retagets ledare och Carlo Ferini \u00e4r dess vinmakare.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-12688","campaign","type-campaign","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong><\/em> – Wine Table, Andreas Grube, mars 2022<\/p>\nOm producenten<\/h4>\n