The Legendary Dark Silkie

En rökig Irländsk Whiskey som nu kommit till Sverige! Whiskeyn är en blend av noga utvalda irländska whiskies som bjuder in whiskeyälskaren att uppleva den rika smaken av torvrökt irländsk whiskey som den var i forna tider.

Sliabh Liag (uttalas ”sleeve league” och betyder Stenhällsberget) är beläget i Donegal på Irlands väderbitna nordvästra kust, ett område känt för sin torvrökta whiskey och sin historia av olaglig sprittillverkning. Nu står Sverige på tur att introduceras till den smakrika whiskey som redan gjort succé i bland annat UK, USA, och Irland.

Sliabh Liag Distillers

Sliabh Liag Distillers har tagit ett stort steg med Dark Silkie genom att återskapa smaken från Donegals forna dagar och ta den in i nutiden. James Doherty, grundare och Managing Director för Sliabh Liag Distillers säger: ”Jag har alltid velat tillföra smaken av traditionellt rökig whiskey till vårt klassiska Silkie-sortiment och nu har vi äntligen hittat rätt blend för att skapa The Legandary Dark Silkie. Med den kan vi nu introducera den torra, rika och torvrökta smak som är typisk för Donegal och dess vilda Atlantkust.”

The Legendary Dark Silkie bär dofterna av färskt äpple, piptobak och den torra rökdoften av en brinnande öppen brasa. Smakmässigt är den silkesmjuk med en söthet av salt kola och med toner av mörk choklad, lakrits, ek, läder och mörka kryddor. Avslutningen är varm med noter av rökt malt och jordnötssmör.

Tillverkning

Kärnan i The Legendary Dark Silkie är en trippeldestillerad single malt whiskey som fått mogna på sherryfat. Kornet är peated till 55 ppm (parts per million) som efter trippeldestilleringen får en phonolhalt av 22 ppm som ger den en rik, söt och rökig smak. Den torvdoftande trippeldestillerade single malt whiskeyn blandas sen med både dubbeldestillerad single malt whiskey som har fått mogna i bourbontunnor och soft grain whiskey som legat på nya ekfat. När blendingprocessen är klar buteljeras Dark Silke för hand i Carrick i County Donegal.

Irland har en lång levande tradition av historieberättande och The Legandary Dark Silkie är namngiven efter de mytomspunna The Silkies of Donegal. Enligt sägnen är The Silkies sjöjungfruliknade väsen som har förmågan att byta skepnad. På månbelysta sandstränder gör de sig av med sälpälsen de delvis är täckta av för att bli vackra sjöjungfrur.

Förutom releasen av The Legandary Dark Silkie har Sliabh Liag Distillers varit aktiva med att bygga ett nytt destilleri i Ardara, County Donegal. Doherty förklarar att ”Det har varit utmanande tider för alla företag, men trots pandemin fortsätter vi med utvecklingen av vårt nya destilleri i Ardara där vi bara kommer producera whiskey enligt metoden ”all grains in process” vilken är unik för Irland.”

För mer information se www.sliabhliagdistellers.com eller följ @silkiewhiskey på sociala medier.

Insta: @nordic_connection
Facebook: Nordic Connection Luxury Spirits