Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut Art. 77141, 11.5% Vol. 85 kronor

Jag godkänner användarvilkoren för vinkompassen.se.

Ekologiskt prestigebubbel!

Ekologiska bubblor med fransk elegans finner vi i Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut. Detta mousserande vin passar utmärkt till festen som apéritif och till buffé med lättare rätter av fisk eller skaldjur.

Pierre Olivier Blanc de Blancs tillverkas i Frankrike av utvalda ekologiskt odlade gröna druvor. Efter en noggrann kontrollerad jäsning görs en varsam cuvée (blandning) för att sedan genomföra en andra jäsning i en sluten trycktank.

Den långsamma andra jäsningen bildar vinets behagliga kolsyra och ytterligare drygt en procent i alkohol. Vinet får sedan vila på ståltank en tid innan buteljering. Denna tillverkningsmetod som Pierre Olivier behärskar mästerligt kallas charmatmetoden och är samma metod som används för de populära proseccovinerna.

Doften är medelstor och angenäm med inslag av solmogna päron och äpplen.

Vinet är torrt men har en trevlig fruktsötma med inslag av gula frukter, päron och äpple. Smaken har en fin balans med mjuka men uppfriskande bubblor.